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    万博体育app世界杯回民街美食攻略

    2018年02月14日 22:38:19来源:头条号 作者:红领巾向太阳 浏览数:4057 责任编辑:本站小编

    万博体育app世界杯回民街作为万博体育app世界杯风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

    其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!

    地址:万博体育app世界杯西大街与广济街十字,穿过时代百盛大厦即到

    公交:611、205、215、45、4、7、43、300路等公交,广济街下车

    万博体育app世界杯回民街美食地图

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    牛羊肉泡馍

    万博体育app世界杯的风味美馔,历史悠久,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。

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    推荐:

    果渊斋米家(老店):北广济街277号(近北广济街北口)

    老米家:北广济街南口(近回访入口)

    老刘家:北广济街101号(近北广济街南口)

    麻酱凉皮

    凉皮是陕西特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。其鲜嫩爽滑,口感极佳,且营养丰富。冬吃保暖,夏吃消暑,解乏祛湿,真可谓是四季皆宜,不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。

    麻酱凉皮,为清真吃法,在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

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    盛志望麻酱酿皮铺

    推荐:

    盛志望麻酱酿皮铺:北广济街与大皮院丁字口

    盛唐鲜饮甜品

    甜食饮品源远流长,自古便有诸多品类,尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。

    万博体育app世界杯作为曾经的盛唐都城,传承大量美味甜食饮品:汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生,而且入口醇美,唇齿留香,回味无穷,流连忘返!是来万博体育app世界杯一定要去品尝的地方。

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    甜唐客(回民街店)

    推荐:

    甜唐客:北广济街215号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)北30米路东)

    甑糕

    甑糕是万博体育app世界杯特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。

    甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。

    甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人喜吃的食品。

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    东南亚甑糕

    推荐:

    东南亚甑糕:北广济街与西羊市十字(麻家十字)东北角

    黄桂柿子饼

    万博体育app世界杯黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。

    相传明末李自成起义,在万博体育app世界杯建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而成为万博体育app世界杯的独特风味。

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    推荐:

    老徐家柿子饼:北广济街119号(近回访入口)

    伊古斋黄桂柿子饼:北院门街中段(近西羊市东口)

    腊牛羊肉

    万博体育app世界杯著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来到万博体育app世界杯,品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩,近百年来长盛不衰。

    腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。

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    推荐:

    刘纪孝腊牛羊肉店:北广济街187号(北广济街与西羊市十字(麻家十字)东南角)

    辇止坡老童家:北广济街162号(近麻家十字)

    稀糊烂腊牛羊肉:北广济街中段196号(近甜唐客)

    水盆羊肉

    万博体育app世界杯水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成,使用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等,食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。

    “水盆羊肉”又称六月鲜,是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。

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    老白家水盆羊肉

    推荐:

    老白家水盆羊肉:北广济街口(近百盛)

    小炒泡馍

    小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是抄出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。

    小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,又有酸辣爽口的独到滋味。

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    推荐:

    马峰小炒:北广济街254号(近北广济街北口)

    老乌家特色小炒:大皮院91号

    肉丸胡辣汤

    肉丸胡辣汤是万博体育app世界杯回民街的特色清真食品。是万博体育app世界杯人最受欢迎的早餐之一(午餐,尤其夜宵也可)。

    肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。肉丸胡辣汤源自万博体育app世界杯,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。

    煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子,更有口感和实在。

    胡辣汤吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦,滋味难忘。

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    推荐:

    老刘家伊味香肉丸糊辣汤:大皮院89号

    马尔里胡辣汤:洒金桥113号

    小酥肉

    万博体育app世界杯回民街的定家小酥肉在万博体育app世界杯已经有二十多年的历史了,在当地极受欢迎,众多食客慕名前往。

    其黄色的小钵盛着小酥肉,肉面上泛着一层金黄色的油,大块大块的肉若隐若现,夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口,滑嫩鲜香,完全不是用味精调制出来的味道。这是,再将肉汁浇到米饭上,再泼上这家的辣子油,淋上芝麻粒,味道香而不辣。肉和饭就着吃,一定吃到肚歪才能罢手。

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    定家小酥肉

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    定家小酥肉

    推荐:

    定家小酥肉:北广济街与大皮院丁字口(盛志旺酿皮隔壁)

    灌汤包子

    灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

    万博体育app世界杯回民街的“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。

    其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃,才能得其真味;二是手法特別,先用筷子夹住包子收口处,轻轻上提、左右摆动,使包子底逐渐脱离笼垫,用汤匙托住包子咬破一个小口,轻轻吹气,稍涼之后吸出汤汁,最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂,但如果不这样慢慢做,则很容易被汤汁烫到,可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用,才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。

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    贾三灌汤包子(回民街店)

    推荐:

    贾三清真灌汤包子馆(老店):西羊市街121号(近北广济街与西羊市十字)

    北院门店:北院门93号(近西羊市东口)

    粉蒸肉

    万博体育app世界杯回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

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    推荐:

    马建山口口香粉蒸肉:洒金桥清真西寺门口

    赵家粉蒸肉:西羊市街内偏东段路北(麻乃馄饨隔壁)

    八宝粥

    中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。

    万博体育app世界杯回民街的八宝粥是万博体育app世界杯本土特色的清真食品,散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜,糯糯稠稠的,里面加了好多食材,大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁,十分丰富。

    八宝粥熬得很浓稠,糯米,花生,大枣,银耳,百合,莲子都悬浮在粥里,吃着软烂香甜,有淡淡的玫瑰气味。

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    推荐:

    小贾八宝粥店:回访大皮院街111号(大皮院街中段路北)

    卤汁凉粉

    卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意,美不胜言,是非常具有地方风味的特色小吃。

    卤汁凉粉是夏令食品,是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香,加之凉爽上口适合当地人的饮食口味,所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。起初只是卤汁泡馍,佐以各种调料或吃单走(即纯吃汤和凉粉)。

    至现时,经营者在不断研究探索的基础上,配加茶鸡蛋、变蛋等,再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。

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    推荐:

    宏顺祥卤汁凉粉:北广济街与大皮院丁字口(近盛志旺酿皮)

    麻乃馄炖

    万博体育app世界杯回民街特有的清真食品,麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。上了年纪的老万博体育app世界杯,总会不定期的去吃麻乃馄饨,小小的屋子,几张桌椅,谈不上环境和服务,浓香的牛肉汤,喝起来麻麻的,有股茴香味;馄饨个头不小,肉馅实在。这味道并非每个人都吃得惯,但却是老主顾们的心头好。

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    推荐:

    麻乃馄饨馆:西羊市街偏东段路北

    砂锅

    万博体育app世界杯的砂锅味道也别具一格,这样的美食也一定不容错过。回民街的清真特色,汤鲜醇美,细滑可口,内涵丰盛,营养丰富,回味无穷。

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    推荐:

    马文砂锅:麦苋街28号(近大皮院路口)

    穆萨砂锅:大皮院中段路北99号

    镜糕

    镜糕是一种来自万博体育app世界杯地区的特色传统小吃,有上百年历史。“小如镜,也圆如镜,厚不盈指”,是对镜糕这物件最贴切的描述。

    镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”。

    镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内,再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。入口绵软,甜甜的,香香的,味道非常不错。

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    蜂蜜凉粽

    蜂蜜凉粽,是万博体育app世界杯、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是万博体育app世界杯回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。

    蜂蜜凉粽形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。每当夏季来临之时,在万博体育app世界杯古城就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。

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    烤肉

    万博体育app世界杯回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆,但经过时代的变迁和万博体育app世界杯的磨砺,自配的烤肉酱料,肉块小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来,早已形成万博体育app世界杯烤肉自有的特色风味。

    对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说,来万博体育app世界杯,那是一定要品尝一下的。

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    涮牛肚

    涮牛肚是万博体育app世界杯回民街名吃之一。其把新鲜的牛肚肉切成片,用竹签串起来,在高汤里煮熟,然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香劲道,美味可口。

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    酸菜炒米

    陕西是面食大省,但万博体育app世界杯回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。

    “酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。

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    推荐:

    燕燕炒米:大皮院中段路北

    红红酸菜炒米:北院门106号

    大盘鸡

    大盘鸡虽是新疆美食,但在万博体育app世界杯回民街也大放异彩,做出了万博体育app世界杯的特色味道,成为万博体育app世界杯回民街远近闻名的美食之一。

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    推荐:

    莉莉大盘鸡:北广济街219号(近甜唐客)

    馅饼

    万博体育app世界杯回民街的馅饼,饼皮香脆,肉馅鲜嫩。是经常能看到老外也在跟着排队的,味道非常好。推荐酸菜的,酸菜味很正,配上馅料里劲道的粉条,每次吃一个是不够的,韭黄的也很好吃。除了一大早刚开门,其他时间基本上都是有人在排队的,但是看到大家都是一脸淡定的排着,就知道他家馅饼的魅力了。

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    推荐:

    馅饼第一家:北院门168号

    绿豆糕

    绿豆糕营养丰富,历史久远。万博体育app世界杯回民街的绿豆糕自成体系,很有地方风味。广受欢迎。

    万博体育app世界杯回民街的绿豆糕不油,口感沙沙的,不是非常甜,也不会有很齁的感觉。一家一家试过后,还是军军出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作,内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味,量给得实在,自家享用或送人都不错。

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    推荐:

    军军绿豆糕:北院门113号

    【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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