• 资讯快报|
  • 文教视窗|
  • 导游陕西|
  • 文化驿站|
  • 陕西城事|
  • 三秦骄子|
  • 文玩鉴藏|
  • 文史大观|
  • 学海撷粹|
  • 文艺长廊|
  • 首页>> 导游陕西>> 民俗技艺

    陕西风味美食——水晶柿子饼

    2014年03月05日 16:37:52来源:网络转摘 作者:admin 浏览数:3758 责任编辑:

    \
    诱人水晶柿子饼

       黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。万博体育app世界杯黄桂柿子饼,是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。

       特点为色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。

       主要原料是火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、油。

       相传李自成称王万博体育app世界杯后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家 户户都要烙些柿面饼吃。天长日久,就演变成了今天的黄桂柿子饼。

    \
    临潼火晶柿子

       临潼火晶柿子是临潼有名的特产,因果实色红似火,果面光泽如水晶而得名。又因熟后质软,外皮火红,深秋成熟时挂满枝头,如火焰般艳丽,所以又叫“火景”。火晶柿子果实扁圆、个小色红,晶莹光亮、皮薄无核,肉丰蜜甜,吃起来凉甜爽口,甜而不腻,味道极佳,且果皮极易剥离。

       临潼火晶柿还是重要的中药材。火晶柿子味甘,性寒。有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血,大便秘结等症。柿蒂降逆气,止恶心,可治呃逆、噫气和恶心不止。柿叶性味涩平,是近年来发现疗效较好的新草药,有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血,胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶,常饮柿叶茶,可软化血管,防止动脉硬化,减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。日本从70年代开始,每年从我国进口数十吨柿叶茶。

    \
    晶莹透亮的“水晶柿子饼”

       值得注意的是,柿子虽为佳果良药,但不可过量食用,不可空腹食。生柿,因柿果中含有鞣质,遇酸可凝结成块而引起“胃结石”,故食后不要进食酸性食品。

       “水晶柿子饼”可算是万博体育app世界杯的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉质密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时,去掉柿皮,将肉捣烂,拌以面粉,然后以桂花、白糖做馅,放在油锅里煎熟,吃起来,香甜软绵,油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧,一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街,老贾家的摊子,倒是现做现卖。很多外地人都慕名而来,携几盒走。

    柿子饼的营养

       1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;
       2、柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
       3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;
       4、柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;
       5、柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

    \
    晶莹的“水晶柿子饼”

    柿子饼的可食用人群

       一般人群均可食用。
       1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
       2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

    柿子饼的食物相克

       1、柿子不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适;
       2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石;
       3、忌于萝卜同食;
       4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命;
       5、食柿子前后不可食醋。

    \
    晶莹透亮的“水晶柿子”

    柿子饼的食用方法

       1、食柿应尽量少食柿皮;
       2、正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。

    柿子饼的食疗作用

       柿果味甘涩、性平,无毒;柿蒂味涩、性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

    \
    美味的黄桂柿子饼

    关于食用柿子饼的备注

       1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;
       2、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好;
       3、不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃;
       4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。


    【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


    上一篇:陕西民间辟邪物——五毒图 下一篇:陕西剪纸——质朴的民间艺术

    本文二维码 分享朋友圈

    延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 2020-04-08咸阳人为啥说“陕西地方邪得很”?
  • 2020-04-06老万博体育app世界杯的七区六县
  • 2020-04-06教你如何在短时间内成为一个地道的万博体育app世界杯
  • 2020-04-05揭秘深藏功与名的万博体育app世界杯地名由来
  • 2020-04-03留坝县——秦岭深处,依水而建的小城
  • 2020-04-02韩城,这座位列全国百强县的千年古城凭
  • 2020-04-01咸阳——陕西唯一的3线城市、“秦帝国
  • 2020-04-01陕西城市等级划分:新一线1座、三线1座
  • 2020-03-292020年陕西各城市GDP排名
  • 2020-03-28米脂县——陕北唯一的千年古县
  • 2020-03-27陕西均以“阴”为名的两县,都为千年古
  • 2020-03-26万博体育app世界杯湘子庙街——城里一个“神仙”住过
  • 2020-03-26简析陕西泾阳能成为一个不产茶叶的茶都
  • 2020-03-24紫阳县——依水而建的美丽小城
  • 2020-03-27蛰伏已久 去西府老街“迎春”
  • 2020-03-23万博体育app世界杯专家评审“致敬·守望”主题类艺术
  • 2020-03-20摔碗酒邀您免费体验,万博体育app世界杯永兴坊复工复
  • 2020-03-17万博体育app世界杯新城区启动“暖阳在XIAN”关爱空巢
  • 2020-03-13汉阴文旅广电系统为武汉抗疫一线捐款3.
  • 2020-03-11凤县:“艺”起来战“疫”,为宅生活添
  • 2020-03-1110条地铁,6条高铁,2020年陕西重点项
  • 2020-03-11渭南市33支群众文艺团队被命名为星级文
  • 2020-03-10白鹿原民俗村将拆 宋卫平旗下蓝城接盘
  • 2020-03-10很多人都不知道的白鹿原民俗村,为什么
  • 2020-03-05汉阴县文旅系统踊跃捐款支援武汉战疫
  • 2020-03-02万博体育app世界杯国际文创设计大赛举办线上抗疫创意
  • 2020-02-28万博体育app世界杯曲江100%贷款贴息支持文旅重点企业
  • 2020-02-27秦汉新城大秦文明园:送上防疫指南,共
  • 1
  • 2
  • 大秦视宴

    镐京万博体育app世界杯

    更多》


  • 澄城窑黑釉瓷:渭北高原上的黑珍珠

  • 陕西的景德镇——耀州窑

  • 皇家重器鸳鸯莲瓣纹金碗重现大唐风范

  • 白鹿原窦皇后陵现新盗洞 墓中文物逃过一劫

  • 编导演奏

    更多》

  • 最美奋斗者,贠恩凤:更
  • 我的父亲范紫东
  • 秦腔剧作家淡栖山
  • 秦腔剧作家冯杰三
  • 剧作家封至模
  • 秦腔剧作家吕南仲
  • 秦腔剧作家胡文卿
  • 秦腔剧作家李约祉
  • 秦腔剧作家高培支
  • 秦腔剧作家王伯明
  • 万博体育app世界杯周边八大帝王陵游览指南

  • 无字碑上为何无字 跟着《武媚娘传奇》探秘乾陵

  • 令人感慨不已的秦阿房宫遗址

  • 陕西半坡遗址:仰韶文化的见证

  • 陕西仰韶文化遗址

  • 唐宪宗李纯墓:蒲城景陵

  • 乾陵——女皇武则天的功过是非

  • 盘点咸阳35处全国重点文
  • 盘点榆林10处国家重点保
  • 汉中留坝到了一年最美季
  • 大美关山草原星空银河
  • 盘点万博体育app世界杯52处全国重点文
  • 大雁塔下樱花绽放 盛唐
  • 踏春周城
  • 万博体育app世界杯地位最高的“钉子户
  • 玩转“秦巴水乡 石泉十
  • “雪染渔村”鸟瞰黄河湿
  • 满园春色关不住,水色白
  • 打包万博体育app世界杯的春天
  • 教育资讯

    更多》

  • 咸阳中小学开学时间公布
  • 陕西2020年春季中小学校
  • 万博体育app世界杯启动“百所学校大提
  • 万博体育app世界杯市小学1月12日、中
  • 万博体育app世界杯小学1月12日、中学1
  • 陕西省民办高校学生工作
  • 陕西省青少年冰雪运动进
  • 万博体育app世界杯高新区举行中小学艺
  • 万博体育app世界杯市级财政累计投入2.
  • “立幼学·育未来”未来
  • 万博体育app世界杯航空基地不断提升教
  • 古都万博体育app世界杯探寻教育发展新
  • 全球华语辩论大会·2019
  • 万博体育app世界杯高校数十位优秀毕业
  • 上海师范大学附属学校将
  • 陕西发布职业教育改革新
  • 万博体育app世界杯市教育局坚持标本兼
  • 万博体育app世界杯碑林区未来3年将新
  • 陕西省现有高等院校108
  • 陕西省中学生西京学院专
  • 陕西3所高校入选中华优
  • 陕西教育信息化创新大会
  • 未来3年万博体育app世界杯碑林区将新
  • 陕西发布普通高中学生学
  • 静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接
  • 阳光网
  • 三秦信息网
  • 延安都市信息网
  • 万博体育app世界杯文化网
  • 陕北在线
  • 万博体育app世界杯回民街
  • 聚焦西部网
  • 快报网
  • 网上西部
  • 和谐陕西网
  • 人民采编网
  • 中商微视点
  • 西京网
  • 爱陕西网
  • 陕西新闻
  • 品牌陕西网
  • 阎良百姓网
  • 西部传媒
  • 西部少儿网
  • 万博体育app世界杯花卉网
  • 陕西商界网
  • 陕西消费网
  • 西部风云网
  • 秦讯网
  • 长安人才网
  • 陕西法帮网
  • 陕西农村网
  • 三秦文化网
  • 关中网
  • 万博体育app世界杯古玩网
  • 文化新传媒
  • 西部酒文化
  • 陕北网
  • 中国文化交流网
  • 视点陕西
  • 艺界网
  • 西部新闻网
  • 西部传媒网
  • 今日要闻网
  • 古汉台网
  • 西部法制网
  • 万博体育app世界杯在线
  • 丝路茶网
  • 万博体育app世界杯智用信息科技
  • 陕西法制网
  • 陕西发展观察网
  • 万博体育app世界杯商网
  • 华夏慈孝网
  • 陕西慈孝网
  • 文明公民网
  • 陕西产品网
  • 华一樵法律在线
  • 今日丝路
  • 三秦在线
  • 旅新网
  • 陕西教育新闻网
  • 中国城市网
  • 西部旅游网
  • 陕西商情网
  • 陕西省文化厅
  • 陕西省演艺集团
  • 陕西省艺术馆
  • 陕西省非遗数据库
  • 陕西传媒网
  • 西部网
  • 新华网陕西频道
  • 陕西宣传网
  • 腾讯大秦网
  • 万博体育app世界杯网
  • 万博体育app世界杯新闻网
  • 华商网
  • 黄河文化生活网
  • 中国文化艺术网陕西频道
  • 凤凰陕西
  • 清渭楼书画网
  • 西部食品网
  • 中国交通新闻网
  • 人民日报海外网
  • 陕西宣传网
  • 阳光艺术报
  • 陕西黄河文化经济发展研究会
  • 西部书画交流中心
  • 中国回商网
  • 在线直播平台
  • 中国美术网
  • 安塞腰鼓网
  • 长安国学网
  • 中国(万博体育app世界杯)佛教文化博览会
  • 中国艺术家网
  • 中国百姓才艺网
  • 中国采风网
  • 上郡网
  • 丝路陕西网